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怎么制定西餐厅运营方案作文 怎么制定西餐厅运营方案呢文案：
怎么制定西餐厅运营方案一、订方向：
主要提供以主食为主的服务，还是综合性的服务？我指的综合性服务，是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售。比如最基本的意大利粉、牛扒，还有特色的咖啡和其他食物(烤羊肉也很好吃，用烤炉做的)。
二、特色装潢体现出西餐文化：
富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉完全不同。前者可能会有更多的企业工作者、管理人喜欢去。后者可能会有更多青年人，追求时尚和西方文化的青年前往消费。所以，合适的装修对你来说很重要。
三、西点师以及服务质量:
好看的食物可以吸引客人的欣赏，好吃的食物则让客人感觉到味觉的满意。正所谓“色香味”具全，这话一点不假。所以，在聘请师傅的时候经验和手艺非常重要。服务方面，尽量参考服务行业。例如：
（1）.菜品的质量必须得到保证一个餐厅经营的基础就是菜品。所以在开业前，餐厅经营者必须对菜品严格把关，保证口味和特色，让客户在开业当天来吃的开心并觉得餐厅非常有特色。
（2）.保证餐厅服务质量餐厅服务是一个非常重要的问题，餐厅的服务态度是一家餐厅经营的门面。怎么在开业当天保证服务质量不打折扣，餐厅服务井然有序，减少顾客的抱怨等等，这些在前期准备的时候都要做好对餐厅服务人员的培训工作。
（3）.前厅与后厨的配合一定要默契上菜速度也是一家餐厅对于客户体验好坏的重要组成部分。前厅与后厨配合得好，就会加快餐厅的出菜速度，保证食客的用餐体验，确保上菜不出错。这些都是有助于新开餐厅给与顾客的第一印象。
四、店面选址:
选择经营场所地址之前，先分析你的市场，估算你能投资多少，再进行选址西餐店要想办得久，并且效益好，就必须全方位高人一筹，必须在菜品质量、服务特色、营销手段、营业流程、内部管理、形象设计、企业文化、员工素质与忠诚度、社会公关等方面进行整体设计与运作，只有从整体上全面优化，才能在竞争中处处领先，保持不败，并且迅速发展壮大。
五、店面开业前宣传：
（1）开业前期店内气氛营造与烘托。西餐厅整体活动风格的确立包括餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券、DM单、POP海报、活动气球、等等，在开业前期就要全部准备充分。而在堂内布置方面，也要尽量的突出一种活动氛围，包括张贴活动海报，横幅等等。特别是涉及活动的具体折扣，要用醒目的颜色和字体展现出来，员工方面可以的话尽量统一着装。其实不管餐厅的大小，统一着装都会给人一种整齐感和专业感，在西餐厅开业的时候给顾客的第一印象会比较好。
（2）店外的氛围营造和烘托店外的话可以摆一些花篮、气球、POP海报，这样可以吸引顾客停足观看。还可以放一个气拱门，拱门大小视餐厅大小来定。拱门内容可以写“西餐隆重开幕”，开业活动折扣，一定要明显的表现出来等。
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星期餐别中餐(3.5元)份量（g）晚餐(4.5元)份量（g）星期一油爆虾五香酱鸭糖醋小排干煎小黄鱼番茄炒蛋莴笋炒肉片香菇青菜毛豆冬瓜小排萝卜汤虾:100鸭:150小排:125小黄鱼:150青菜:125红烧大排白斩鸡肉饼蒸蛋蚝油牛肉荷兰豆炒辣肉家常豆腐蒜泥菠菜青椒藕丝罗宋汤大排:125鸡:130肉糜:125牛肉:115菠菜:125星期二红烧蹄磅菠萝鸡片蒜香骨剁椒鱼块烩三鲜芹菜干丝蚝油生菜青椒豆芽酸辣汤蹄磅:1250鸡片:130蒜香骨:135鱼块:150生菜:125香酥鸡翅刺毛肉圆梅菜扣肉咖喱牛腩刀豆肉丝韭黄炒蛋番茄豆腐炒素三鲜汤鸡翅:125肉圆:130肉:125牛腩:130豆腐:150星期三响呤鳝丝咖喱鸡块香波咕噜肉松仁玉米银芽鸡丝虎皮蛋青椒土豆丝炒鸡毛菜老鸭扁尖汤(水果)鸡块:130鳝丝:100咕噜肉:150玉米:125土豆:125芭椒鲫鱼金钩蹄筋炸猪排啤酒鸭咸肉冬瓜木耳炒蛋蒜泥海带辣味白菜蛤蜊豆腐汤(饮料)鲫鱼:125蹄筋:110鸭:125猪排:130海带:125星期四豆豉河鳗炸鸡腿叉烧肉青蒸咸肉香拌云丝双菇肉片酒香草头炒叶开花肉丝豆腐羹河鳗:115鸡腿:120叉烧肉:130咸肉:115草头:125椒盐猪爪熏鱼块香酥鸡卤汁里脊苦瓜炒蛋茭白肉片炒西兰花炒上海青榨菜肉丝蛋花汤猪爪:130鸡:130里脊:130西兰花:125鱼块:150星期五南乳肉盐水虾红烧鸭翅玉米鸡丁黄瓜炒香肠油面巾塞肉鱼香茄子炒黄芽菜银耳肉丝汤南乳肉:130水虾:80鸭翅:150鸡丁:150茄子:125红烧狮子头粉蒸肉沙茶牛肉葱烤鲫鱼青椒肉丝苹菇炒蛋葱油卷心菜炒海蛰丝咸肉冬瓜汤狮子头:130蒸肉:130牛肉:125鲫鱼:130卷心菜:125星期六红烧羊肉荷包蛋红烧鲳鱼川香辣子鸡花菜肉片蚂蚁上素蒜泥空心菜炒四季青成都汤羊肉:110荷包蛋:2个鲳鱼:150辣子鸡:150空心菜:125脆皮鸭红烧鳝筒走油肉干煎带鱼素肠烧肉芹菜炒鱿鱼三色冬瓜炒杭白菜鸡鸭血豆腐汤鸭:130鳝筒:100走油肉:130带鱼:130冬瓜:125星期日鱼香肉丝爆炒花蛤栗子黄焖鸡块茄汁鱼块雪菜毛豆肉丝蒜薹腊肉辣味拂手瓜刀豆土豆鱼头豆腐汤肉丝:130花蛤:130鸡块:130鱼块:130拂手瓜:125椒盐芝麻排条红烧小排红烧鸡排香菇蒸鸡腿西芹肉片栗米肉丁蒜泥油麦菜大蒜烧萝卜黄豆骨头汤排条:130小排:120鸭腿:150鸡腿:150萝卜:125
一周菜肴陈先生:收
备注：（以上四大荤任选一、二小荤任选一、二素菜任选一；米饭、汤任食）贵公司一餐为6元可以吃到一大荤、二素菜.
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结语：在日复一日的学习、工作或生活中，许多人都写过《怎么制定西餐厅运营方案》作文吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。如何写一篇有思想、有文采的《怎么制定西餐厅运营方案》作文呢？以下是小编整理的《怎么制定西餐厅运营方案》，仅供参考，希望能够在写《怎么制定西餐厅运营方案》上帮助到大家