下面是文案网小编分享的餐厅礼节礼貌作文 餐厅礼节礼貌培训资料文案，以供大家学习参考。
餐厅礼节礼貌作文 餐厅礼节礼貌培训资料文案：
一：礼节的概念
礼节是人们在交往时，表示相互尊重的惯用形式，如在交际场合相互表示尊敬，问候，祝颂，慰问以及给予必要的协助与照料等，不同的国籍，不同的场合，表现的礼节不同，如：握手.鞠躬.拥抱.亲吻.举手.致意.合十.脱帽.作揖。
二：礼貌的概念
礼貌是人们在相互交往中，通过语言，表情，行为，态度表示相互尊重和友好的言行规范。它体现了时代的风尚与道德水平，反映人们的教育程度。在服务工作中应做到举止端庄文雅，言语谦虚恭敬，态度诚恳热情。礼貌可分为礼貌行动和礼貌语言两个部分。礼貌行动是一种无声的语言；如：微笑，点头，握手，鼓掌等，礼貌语言是一种有声的行动，如：使用您，请，欢迎光临等敬语。
三：礼仪的概念
礼仪是表示礼节的仪式，礼仪存在于人际交往的一切活动中，是有形的，其基本形态即受社会的基本原则制约又受物质水平，历史传统，文化心态，民族习俗等影响。礼仪最基本的三大要素是语言，行为表情和服饰。
四：礼节，礼貌，礼仪的关系
礼节，礼貌，礼仪均都涵盖一个礼字。礼表示人们在交往中相互表示尊重和友好，其本质是尊重人。礼节是礼貌的具体表现，礼貌是礼节的规范，礼仪通过礼貌，礼节来体现，三者之间相辅相成，密不可分。具体地说是表示尊重的言行规范，礼节是表示尊重的形式要求，礼仪是表示敬意而举行的隆重仪式。
服务中礼节礼貌的基本要求
一：站立要求
站姿的基本要求是：站正，自然亲切，稳重。其具体要领：上身正直，头正目平，面带微笑，微收下颚，肩平挺胸，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿想靠而立，站时切记东倒西歪，纵肩勾背，有失仪表的端重，女子站立时，双脚呈V字形，双膝和脚后跟靠紧，穿礼服或旗袍时，不要双脚并列，要让双脚之间相距5CM，以一只脚为重心。男子站立时双脚于肩同宽，上体保持正直，不可把脚叉开很大，站立时禁止歪脖，斜腰，挺腹，屈腿等。
二：走姿要求
服务中礼节礼貌的基本要求
1：站立要求
站姿的基本要求是：站正，自然亲切，稳重。其具体要领：上身正直，头正目平，面带微笑，微收下颚，肩平挺胸，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿想靠而立，站时切记东倒西歪，纵肩勾背，有失仪表的端重，女子站立时，双脚呈V字形，双膝和脚后跟靠紧，穿礼服或旗袍时，不要双脚并列，要让双脚之间相距5CM，以一只脚为重心。男子站立时双脚于肩同宽，上体保持正直，不可把脚叉开很大，站立时禁止歪脖，斜腰，挺腹，屈腿等。
2：走姿要求
要求是行如风，即走起路来要轻要稳。走姿的基本要求是：挺起胸，抬起头，两眼平视，步度和步位要合乎标准。走路不要低着头，后仰，切记里八字外八字，走路要用腰力。男士行走两脚跟交替前进，两脚尖稍外展。女子两脚都要踏在一条直线上，称一字步。
3：操作姿势要求
（1）：必须按照着装上岗，佩戴标志，服装平整，纽扣系齐，不得卷裤脚，不准穿背心，短裤，拖鞋上岗，要求容貌整洁，仪容仪表大方端正，坐立走姿势端正，不得把脚放在桌椅上，举止要文雅。
（2）：工作时不准饮酒或食用有异味的食品，在宾客面前不得吸烟，吃东西等不雅动作。
（3）：说话轻，走路轻，操作轻，保持餐厅安静，不得串岗，喧哗，不要高声应答，距离较远可招手示意。
（4）：为客人引位时，应掌心向上，四指并拢，大拇指张开，前臂自然上抬伸直，面带微笑，上体前挺，眼睛看着目标方向，同时兼顾客人以示诚恳，恭敬。
（5）：迎客走在前，送客走在后，遇拐弯处或台阶处应示意客人，对迎面而来的客人，应微笑点头示意，或主动让道，侍立一旁，让客人先行并使用礼貌用语。
（6）：取送物品或菜点用托盘，取低矮或落地物品，不要低头弯腰，应两脚稍分，屈膝下蹲拾起，以示文雅。
常用礼貌用语：
1、您好这里是XX餐厅。很高兴为您服务。
2、我是服务员底雪。我能为您做些什么吗
3、对不起您拨错了电话号码。请您拨XXXXXXXX谢谢。
问候客人
1、欢迎您光临。请问一共几位
2、早安先生。请问您需要几个人的餐桌
3、欢迎您来我们餐厅用餐。
4、先生您好。请问您有预定吗
引领客人
1、请您跟我来。
2、请这边走。
3、请这里坐。
4、先生这个座位您是否满意
5、先生您看临窗的那个座位怎么样
6、这有台阶请小心。
为客人点菜
1、请问您喜欢用点什么饮料我们餐厅有??。
2、先生现在可以为您点菜吗
3、请问您喜欢吃点什么
4、您用些??好吗
5、您需要??吗
6、请您尝尝我们的风味菜\/特色菜好吗
7、这是菜单请您挑选。
8、真对不起这个菜需要一定的时间大约XX分钟您能多等一会吗
9、如果您赶时间的话我给您安排一些制作快的菜肴好吗
10、真对不起这个菜刚卖完。XX菜与它很像并且口感好价格更适
宜。
11、这道菜菜单上没有我跟厨师联系一下会使您满意的。
12、先生您点的这两个菜肴口味都是甜酸的不如将XX菜换成清蒸的可以吗？
13、对不起先生刚才您的意思是??
14、XX菜不错许多客人用后评价都很好
席间服务
1、请用茶这是XXX茶。
2、请用冰水。
3、请您用酒。
4、请问客人到齐了吗现在可以上菜吗
5、让您久等了。这是XXX菜。
6、XX菜请慢用。
7、我来为您将这道菜分一下好吗
8、将这道菜换成小盘好吗
9、您的菜上齐了请慢用。
10、真是抱歉耽误了您很长时间。
11、您还需要用些别的吗
12、您还需要添点饭吗
13、我可以撤掉这个盘子吗
14、您稍等一下我马上给您送来。
15、你吃的好吗请多提宝贵意见。
16、今天的用餐您感觉满意吗
17、谢谢您的帮忙。
结账服务
1、现在可以为您结账吗
2、请您在这里签字。
3、请您出示房卡。
4、请您写上您的名字和房间号码。
5、您付的是XXX元谢谢。
6、真抱歉您的信用卡我们餐厅无法接收麻烦您用现金结账好吗
7、这是找给您的发票和零钱。
8、真对不起请您到外币兑换处换成人民币再结账好吗
9、请您随我去收银台付款好吗
10请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见
11、谢谢您的建议。
送客服务
1、欢迎您下次再来。
2、先生请走好。欢迎再次光临。
3、XX先生希望有机会在为您服务。请慢走。
4、先生这是您忘记带走的东西。
一、当客人进入餐厅时礼貌用语
1、“先生小姐您好欢迎光临。”\/“中午晚上好欢迎
光临”\/“欢迎您来这里进用餐”\/“您好请问您一共
几位请这里坐。”
2、“请问先生小姐有预定吗是几号房间几号桌。”
3、“请跟我来”\/“请这边走”
4、先生小姐您坐这里可以吗”
二、请客人点菜时礼貌用语
1、“请问先生小姐现在可以点菜了吗”\/“这是菜单请
您选择”
2、“请问先生小姐喜欢用点什么酒水饮料我们这里
有??”
3、问先生小姐喜欢吃点什么我们今天新推出?我们的特色
菜有
4、“请问先生还需要点什么\/“您用些??好吗
三、没有听清客人说的话时礼貌用语
1、“对不起我没听清您的话您再说一遍好吗”
四、征询客人是否可以上菜时礼貌用语
1、请问先生现在可以上菜了吗
五、餐中服务的礼貌用语
1、“请问先生我把这个菜换成小盘可以吗”\/“请问可以撤
掉这个盘子吗”
2、“请问先生上一个水果拼盘吗我们这里水果有??”
3、“您吃得好吗”\/“您觉得满意吗”\/“您还有别的事吗
六、客人所点的餐以上齐时用语
1、“先生您点的菜以上齐了请品尝请慢用。”
七、客人用完餐要结帐时的礼貌用语
1、“现在可以为您结账吗”
八、客人提意见或建议时的礼貌用语
1、“感谢您的意见建议我们一定改正。”
2、“谢谢您的帮助”
3、“谢谢您的提醒”
九、客人结完帐离座时的礼貌用语
1、“先生小姐慢走欢迎下次光临。”
2、“先生小姐再见。”
3、“请慢走”\/“请走好
4、“谢谢您的光临”
十、受到客人表扬时的礼貌用语
1、“谢谢您的鼓励我们还会努力”
十一、因菜品时间长对客人道歉的礼貌用语
1、“真对不起这个菜需要时间请您多等一会好吗”
2、“对不起让您久等了这是ХХ菜
3、“真是抱歉耽误了你很长时间”
十二、菜品卖完对客解释的礼貌用语
1、“对不起这个品种刚刚卖完ХХ菜和它的口味、用料基本
相似您可以品尝一下。
十三、上错菜的礼貌用语
1、“对不起我把你的菜上错了”
十四、客人投诉菜品里有异物时的礼貌用语
1、“实在对不起我们重新为您做一下好吗”
十五、客人崔菜时的礼貌用语
1、“对不起请稍等马上就好”
十六、为客人上菜时的礼貌用语
1、“对不起打扰一下”
十七、服务中弄脏客人的衣服时的礼貌用语
1、“实在对不起弄脏您的衣服了让我拿去洗好吗”
十八、客人用餐前对菜品有特殊要求时礼貌用语
1、“好的我会通知厨房按您的要求去做。”
2、“好的我马上就去”
3、“好的我马上安排。”
十九、客人给小费时礼貌用语
1、“谢谢您的好意我们是不收小费的。”
二十、客人表示感谢时的礼貌用语
1、“没关系这是我应该做的。”
二十一、客人用餐前祝福的礼貌用语
1、“祝您用餐愉快。”
二十二、节日对客人礼貌用语
1、“新年好”\/“新年快乐”\/“圣诞快乐”\/“节日快乐”
二十二、对新婚客人礼貌用语
1、“祝您新婚愉快。”
二十三、对生病客人的礼貌用语
1、“祝您早日康复。”
二十四、对过生日客人的礼貌用语
1、“祝您生日快乐。”
2、“祝您心情愉快。”
二十五、及时吸取客人意见的礼貌用语
1、“请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。”
二十六、礼貌用语的注意事项
1、注意面向宾客笑容可掬眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾
右盼心不在焉
2、要垂手恭立身体微微前倾双手交叉握于腹部距离当一般
以一米左右为宜不要倚靠它物
3、要举止温文态度和蔼能用语言讲清的尽量不加手势
4、要进退有序事毕要先后退一步然后再转身离开以示对宾
客的尊重不要扭头就走
5、讲话要讲普通话外语以英语为主不用污言秽语语调亲切、
热情诚恳不要粗声粗气或矫揉造作说话要清楚流利意思表
达要准确以对方听得到为准讲话速度要低于客人不可因个
人心情不佳影响语言效果。客人之间说话不要打扰如需要打
扰时可在说话间隙说“对不起打扰一下”经客人同意后再讲
说话结束后应说谢谢。
餐厅礼节礼貌作文 餐厅礼节礼貌培训资料文案：
餐桌礼仪和接待礼仪
礼仪就是以最恰当的方式来表达对他人的尊重。
餐桌服务礼仪
一、接待前的准备工作：
1.心理准备：
（1）主人翁精神。把自己当成餐厅的主人。
（2）诚恳的心态。
（3）团队合作精神。
2.物质准备：
（1）接待环境准备。
确定客人就餐的房间，保证餐厅门口有指引人员，指引客人，以免走错房间；确认空调、走廊和洗手间的灯是否开好？
（2）接待用品准备。
检查物品是否备齐：烟灰缸、打火机、备用餐具（筷子、勺子、碟）、纸巾、饮用水、茶杯、红酒杯、白酒杯、抹布等。
3.人员分配：一桌两人，一人跟进厨房上菜节奏，一人盯紧餐桌（是否有补碟、碗筷，抽烟、开饮用水等需求）。
一、操作礼节
1、上菜要从宾客的右边，用双手将菜放在餐桌上，最好在陪同
或翻译之间进行，不要在主宾和主人之间，以免影响他们用餐。不从宾客头上菜。上菜的同时可报菜名，必要时简要介绍所上菜肴的风味特色、典故、食用方法等，然后请宾客品尝。例如，送上的食品是汤包，有的客人不懂得正确的食用方法，夹起汤包就往嘴里送，有可能会被包子里的汤烫伤，因此，服务员就有必要先解释一下。还有掌握好上菜时机和遵循一定的上菜程序，并根据宾客的要求和进餐的快慢灵活掌握，既不能只管上菜，造成桌面上盘叠盘的杂乱现象；也不能间隔时间过长造成难堪局面，致使客人不满意，影响服务质量。2、动作要轻。在服务过程中，一切动作都要注意“轻”，包括走路、说话、敲门、开门等，切记轻拿、轻放。
3、动作要稳。在服务过程中，要心中有数，不能表现出慌慌张张、焦急不安。要沉稳、稳健。送取物品要稳妥，动作大方、优雅，不丢三落四，不拖泥带水，要干净利落。
4、动作要准。在服务过程中，每办一件事都要准确无误，不能出差错。要特别注意时限性。对于客人委托办的事，要严格遵守所约定的时间，切不可延误和失约；因客观原因确实不能按时办到的，应立即向客人说明情况，商讨解决的办法，切忌不声不响地让客人久等，误客人的事。
5、保持工作地点的安静，不喧哗不开玩笑、不哼歌曲。
6、应宾客召唤时，不要高声回答，距离远时，可点头或打手势示意自己已领会意思，或立即到客人面前听清、问清。
7、工作时，遇客人要主动打招呼，并引领到其用餐的房间。宾主讲话时，服务人员应退至适当位置站立，保持肃静。
二、迎候礼仪
迎宾员在服务中要积极主动，答问要热情亲切，使客人一进门就感觉到自己是最受欢迎的尊贵客人，从而留下美好的第一印象，把进餐厅用餐视为一种享受。具体要求如下：
1、着装整洁、挺括，仪容端庄、大方，站姿优美、规范。开餐前5分钟，迎宾员应恭候在大门两侧，做好拉门迎客的准备。
2、茶礼仪。从客人的右边斟倒第
一杯礼貌茶，先给女主人或女宾斟倒。斟茶水量以六分满为宜，不要太满。不要用手直接抓茶叶，要用茶匙盛适量的茶叶放入茶壶。端茶时，切忌手指接触杯口。使用有盖有把的茶杯时，要用手握住杯把轻拿轻放，开启、盖合杯盖的动作要缓而轻，避免发出杯盖的碰撞声，以免引起客人的不安。3、宴会的斟酒，要按“先主宾后主人、先女后男宾”的次序进行。宾主祝酒时，服务人员应退立一旁，不可随意走动，并保持安静。
4、开拉酒水饮料瓶盖时，应在客人的侧后方朝外拉开。倒香槟酒或其他冰镇酒时，要用餐巾包好酒瓶再倒，以免酒水喷洒或滴落在客人身上。
5、要掌握上菜的时机和间隔，不要造成桌面上盘叠盘的零乱现象。如台面上无空位时，应拿走剩菜最少的菜盘，或换小盘端上，但要征求客人意见，以免引起客人的不满。
6、如客人不慎将餐具、口布等物品掉落在地上，要迅速上前取走更换。
7、菜上齐后，应告诉客人：“菜已上齐，请慢用。”以示尊重。
8、如有电话找客人，应走近客人身旁，轻声告知其接听，绝不能在远处高声呼喊。
9、当你为一张餐桌上的客人服务时，还要旁观其他餐桌客人的需求，并用眼睛、手势语言等示意，及时上前照应，以免顾此失彼。
三、传菜礼仪
传菜员在服务中应做到以下几点：
1、配合值台员工作，及时取得联系，并随时与厨房互通情况，搞好协作，适时上菜。
2、要做到冷菜先上，热菜及时上，火候菜随做随上，以保证菜肴的色、香、味、形不走样。
3、上菜的节奏和间隔不要太急，除非客户很赶时间。
4、安放餐具及上菜等一律使用托盘，不应用手直接端拿，以免手指触及碗碟、菜肴，影响食品卫生。
5、上菜繁忙时，天再热也不得挽袖卷裤，以示对客人的尊重。
6、上菜途中，切忌私自品尝，这是最不文明的行为。
7、上菜时，要注意步姿的端正和自然，遇到客人要主动礼让。
接待礼仪
一、接待前的准备工作：
1.心理准备：
（1）主人翁精神。
（2）诚恳的心态。
（3）团队合作精神。
2.物质准备：
（1）接待环境准备。
（2）接待用品准备。
二、接待程序：
（1）来访者到达公司后，接待人员需着装整齐、洁净，以良好的公司形象到一楼大堂迎接来访者，并以站立姿态面带微笑主动问候。
（2）主动了解来访者约定见面的部门或人员。
（3）来访者到达后，请其到会客室入座，款待茶水或饮料，递交公司画册，以排遣时间；或轻松地和他们交流，使他们感到不被冷落。
（4）与此同时告之被访人来访人员到达情况，正确引导来访者至他们要去的部门或者按公司要求安排工作人员陪同前往。
（5）来访者离开时，应礼貌送客：
首先，主动为客人取衣帽等物，并扫视一下桌面，看是否有东西被遗忘。
餐厅礼节礼貌作文 餐厅礼节礼貌培训资料文案：
?仪容仪表、礼节礼貌
?酒店给宾客的第一印象就是员工的仪容仪表，我们永远没有第二次机会
来给我们的宾客第一印象。
制服：
A、作用：制服是为了让客人马上可以找到辨认我们
B、要求：干净、整齐无破损
称呼礼节
XX先生（可以称谓所有的男性）
XX小姐（可以称谓未婚的女性）
XX女士（可以称谓已婚女性）
XX市长、局长、院长、书记等（可以称谓有职务的领导）
XX教授、老师（可以称谓职业）
XX阿姨、大伯、大姐等
（可以使用生活化的称谓）
注意：
—称谓要得当，不要张冠李戴。
—要学会熟记对方姓名。
问候礼节
您好！早上好！下午好！
—晚上好！晚安！
（最常用的问候语）
—最近好吗？最近在忙什么呢？
—您今天的气色不错！
（生活化的问候语）
注意：
—问候不要单调，要贴近场景、贴近生活。
应答礼节
请稍等！
—好的，我马上过来！
—您好！请问有什么可以帮到您？
—好的，没问题！
—谢谢！
—不客气！不用谢！这是我应该做的。
注意：
—应答礼节也可以用肢体语言和仪态来表达（微笑并点头）
—应答要及时！
迎送礼节
请跟我来！
—请这边走！
—您走好！
—您慢走！
—再见！
注意：
—迎送礼节要配合好肢体动作，也就是你的仪态
举止礼仪
?举止主要体现在人的面部表情、站、坐、走、手等姿态，我们经常评价他人
风度优美、气质超群，所谓的气质是一个人工作生活中的言谈、行为、姿
态、表情等外在美的一种反映。
表情礼仪
“
?人的喜、怒、哀、乐、恐惧、愤怒、厌恶、蔑视等都是通过表情来传达的。
?表情礼仪中使用频率最高的是人的眼神和笑容。最主要的是眼睛，眼睛是
心灵的窗户”，很多人都是通过眼神来与人交谈的。一般交往中，尤其是谈
话双方应关注对方，表示自己是重视对方的谈话、尊重对方、喜欢对方、
眼神应表现出热情关切，切忌直勾勾的盯住对方，上下打量、左顾右盼。
?此外是笑容，微笑的人总是不容易让人拒绝的，现在很多企业都提倡“微
笑服务”，在与人交往中也要多露点笑容。
?仪态是一种自我约束，是保持镇定自若和尊严的能力与表现。在工作中我
们应该避免以下不雅的行为：
⑴、抠、咬指甲；
⑵、打哈欠、伸懒腰；
⑶、吸烟和不时的看表；
⑷、在宾客面前吃东西或嚼口香糖；
⑸、拍、打衣服上的污迹，用手拨弄头发，整理衣服，或在公共场合搞个人
卫生；
⑹、咳嗽、打喷嚏，不用干净纸巾和手帕吐痰；
⑺、小声嘀咕，哼歌，吹口哨或不停的叩脚；
⑻、玩弄钱币、钥匙等发出叮当的声响。
?坐姿：离座或入座时要轻，不要突然，以免弄出声音或引起宾客不必要的
惊惶。
⑴、头：不要左顾右盼，摇头晃脑，闭目养神，频繁转头，和别人交谈时，应
用眼睛关注对方。不要将书放在桌子下面偷看，客人看到回认为你对工作
没兴趣。不要将头枕在臂上或趴在桌面上。
⑵、身体：身体坐端正。不要左歪右斜，不要后仰，歪向一边或趴在两侧。
⑶、手：双手可以放在腿上。不要双手抱头、抱膝盖、用手摸脚或腿，双手
不要夹在两腿之间。
⑷、脚：①对女士而言，切忌两腿分开，这是不雅观的；②不要晃动你的双
腿，以免引起不必要的误会；③不要让宾客看到你的鞋底；④不要用脚踏
着物品，不要将脚抬得太高。
?站姿：优美而典雅的站立姿态，是体现酒店从业人员自身素养的一个方面，
是体现酒店从业人员仪表美的起点和基础。
⑴、表情：双目平视前方，下领微收，嘴微闭，面带笑容。
⑵、头部：保持正直，眼睛不斜视。
⑶、身体：挺胸、收腹、两肩自然放平后张、脖子贴紧衣服领子。不要靠在
墙壁、餐台、柜台、柱子或其他物体上。
⑷、手：双臂放松，自然下垂。双手放在腹前交叉，左手放在右手上。控制
好双手，不要插在口袋里或插在腰上，不抱胸，不搓脸，不弄头发。
⑸、脚：从正面看，两脚跟相靠，脚尖并拢，身体重心线应在两腿中间，向
上穿过脊柱及头部，身体重心主要靠双脚掌、脚弓支撑，双腿并拢直立。
⑹、站立：不能自由散漫，不能背对宾客，应注意周围的宾客，随时准备提
供服务。
?除了基本的方法和要求外，由于服务员有男有女，具体有稍不一致的区别：
⑴、男服务员：左脚向左横迈一小步，两脚之间距离不超过肩宽，以20
厘米左右为合适，两脚尖向正前方，身体重心落于两脚间，身体直立。双
手放在背后交叉，右手放在左手上，挺胸收腹。
⑵、女服务员：双脚脚尖并拢，身体重心可落于双脚上，也可落于一只脚
上，通过变化身体的重心来减轻长久站立后的疲劳。双手交叉于腹前，左
手放在右手上。
?走姿：人的行走姿态是一种动态的美，服务员在工作中，经常处于行走的
状态中。要能给客人一种标准的动态美感，可以说是让客人得到了精神上
的享受。
⑴、表情：双目平视前方，下领微收，嘴微闭，面带笑容。
⑵、头部：保持正直，眼睛不斜视。
⑶、身体：挺胸、收腹、两肩自然放平、脖子贴紧衣服领子。
⑷、手：手臂伸直放松。手指自然弯曲。双臂自然前后摆动，摆动的幅度为
35厘米左右，双臂外开不要超过20’。
⑸、脚：行走时身体重心稍向前倾，重心落在双脚掌的前部，由大腿带动小
腿向前迈进。脚跟先接触地面．着地后保持身体重心送到前脚，使身体前
移。行走路线要成为直线，而不能走出两条平行线。步速和步幅也是正确
行走姿态的重要要求，由于服务工作的性质所决定，服务员在行走时要保
持一定的步速。步速是行走速度，以一分钟为单位，男服务员应定110步，
女服务员应走120步，较好的步速反映出服务员主动积极的工作态度，
是客人乐于看到的。步幅是每走一步前后脚之间的距离，男服务员的步幅
在40厘米左有为宜，女服务员的步幅在30厘米左右即可。
?蹲姿
—捡拾物品时身体重心下降，双腿屈膝下蹲，以一条腿为主力腿，另一条腿辅助
下蹲。
注意：
—切忌全蹲或弯腰蹶臀。
—不要突然下蹲；
—不要距人过近；
—不要毫无遮掩；
?鞠躬
—鞠躬即弯身行礼，是表示对他人敬重的一种郑重礼节。
—鞠躬常用于下级向上级，学生向教师，晚辈向长辈表达由衷的敬意。有时还用
于向他人表达深深的感激之情。
—鞠躬时，以腰部为轴，整个腰及肩部向前倾斜15—30度，目光向下。
—礼毕后目光注视对方。
?引领方向
—引领方向是我们平时工作中常见的一种仪态。
—引领是右手拇指和其余四指微微分开，其余四指并拢，拇指向内侧轻轻弯曲，
右手小臂和大臂微微弯曲，眼睛朝向所需引领之方向。
?递物与接物
—礼仪的基本原则是尊重他人，而双手递接物品恰恰体现了对对方的尊重。
—应该用双手恭恭敬敬地递至对方，文件、名片的正面应对着对方；对方也应恭
恭敬敬，双手捧接文件或名片仔细看一遍，不可随意乱放，更不可在文件或名片
上压放其他物品。
—递笔、刀剪之类尖利的物品，需将尖头朝向自己，将把柄递与对方；若递交尺
子之类较长物品，则应横向递出。
?握手
握手是我们日常工作中最常使用的礼节之一。你知道握手的基本礼仪知
识吗？握手时，伸手的先后顺序是上级在先、主人在先、长者在先、女性
在先。握手时间一般在2、3秒或4、5秒之间为宜。握手力度不宜过猛或
毫无力度。要注视对方并面带微笑。
?身体语言：
⑴、身体语言揭示了我们的真情实感；
⑵、我们必须确保我们的身体语言向宾客发出的信息是我们乐于效劳，否
则宾客会感到不受欢迎和不自在；
⑶、我们必须观察宾客的身体语言，去确定他们是否满意，是否需要我们
提供更多的帮助；
⑷、在工作中，我们要避免以下身体语言：
①、双臂交叉胸前；
②、把双手插到衣裤口袋里；
③、低头弯腰走路。
微笑和目光：
⑴、微笑的含义：
①、见到宾客很高兴
②、宾客是受欢迎的
③、祝愿宾客有愉快的一天
④、我可以帮助你
⑵、保持自然地和宾客目光接触。目光表明：
①、我在仔细听你说
②、我没有想其他的事情
③、我对你说的感兴趣
④、我愿意随时效劳
举止礼仪
?每天在工作中必须进行的自我检查：
A、你的背是否笔直，姿势是否端正？
B、你的微笑是否足够，眼睛是否炯炯有神？
C、你脸上的表情是否友善和平易近人？
D、你同宾客讲话时，是否有目光接触？
?个人风度的表现：
⑴、表现出尊重的态度：对长者、地位高的人等；
⑵、同其他人友好相处：随和，和任何人都能沟通，以真诚的态度对待每一
个人。
⑶、不要轻易下结论：在资料不充分的条件下，保持应有的沉默和稳重，不
要急于做出判断；
⑷、同情他人，以正面积极的态度对待他人与事；
⑸、检点自己的言行：注意自己平时的言行、说话和做事的分寸。
?谈吐：
⑴、学会赞美宾客，给宾客一个友善的微笑：
①、找出你确实欣赏的东西，但不要盲目肉麻的乱赞美。
②、请教一些关于其所在国家或地方的风俗习惯、旅游名胜。
③、不妨一开口就问对方是本地客人或是外地客人，以便找到某些对方熟
悉的话题。
④、如果知道对方的职业，不妨可以赞美对方的职业或者行业。
⑵、控制说话的音量：说话的声音受周围环境影响，如空间大小、声音嘈杂
程度等。最好很配合其他人的音量。
⑶、忌讳话题：宗教、政治、私人事物、避免任何尴尬的话题。
?工作中容易引起误解的举止：
⑴、在有宾客的场所伸懒腰、伸腿等
⑵、开或关门用力过猛，以肘推门、用脚踢门等
⑶、背对着客人
⑷、和宾客交谈手势过大
⑸、说话声音过大或过小
⑹、不时的看表。
日常工作礼仪
通过走廊时要放轻脚步，无论在自己单位，还是在其它单位，在通道的走廊里不
能一边走一边大声说话，更不得唱歌或吹口哨等。
—在通道、走廊里遇到上司或顾客（病人）要礼让，不能抢行。
出入房间的礼仪
1、进入房间前，要轻轻敲门，听到应答再进。进入后，回手关门，不能大力
粗暴。
2、进入房间后，如对方正在说话，要稍等静候，不要中途插话，如有急事要
打断说话，也要看住机会，而且要说：“对不起，打断您们的谈话”
乘坐电梯的礼仪：
?先按电梯，让客人先进。若客人不止一人时，可先进电梯，一手按“开”，一
手按住电梯侧门，对客人礼貌地说：“请进！”
?进入电梯后，按下客人要去的楼层数。侧身面对客人。如无旁人，可略做
寒暄。如有他人，应主动询问去几楼，并帮忙按下。
?到目的地后，一手按“开”，一手做请出的动作，说：“到了，您先请！”客人
走出电梯后，自己立即步出电梯，在前面引导方向。
?礼貌礼节
?礼貌是人们在相互交往中，通过语言、表情、行为、态度表示相互尊重和
友好的言行规范。它体现了时代的风尚与道德水准，反映着人们受教育的
程度。
?酒店员工在服务工作中应做到举止庄重文雅，言语谦虚恭敬，态度诚恳热
情。礼貌可以分为礼貌行动和礼貌用语两个部分。
礼貌行动是一种无声的语言。如微笑、点头、握手、鼓掌等。在我们的服务工作中
应当做到，如下几点：
（1）迎面遇到宾客时，要微笑并问候，放慢脚步，给客人让路；
（2）撞到宾客，说对不起；
（3）超越宾客时，要说，对不起，请让一下；超过后，再说，谢谢；
（4）需要宾客等待时，说请稍等；回来后，说，对不起，让您久等了；
（5）接受宾客帮助时，要说非常感谢；
（6）和宾客交谈时，要保持目光接触，集中精力听并给予回答；
（7）遇到宾客问路或咨询信息时，要耐心的提供充分和可靠的信息。
?礼貌用语是一种有声的行动，它分为：
（1）称谓语：先生、女士
（2）欢迎语：欢迎光临、欢迎下榻我们酒店！
（3）问候语：你好！早上好！晚安。
（4）祝贺语：祝你新年快乐！
（5）告别语：祝你一路平安。欢迎下次再来。
（6）征询语：需要帮助吗？如果不介意的话，我可以……吗？
（7）应答语：没关系。非常感谢。谢谢您的好意。
（8）道歉语：打扰了…请不要介意。
（9）婉言推脱语：谢谢您的好意，但……
（10）接听电话用语：你好，对不起您拨错号码了，我帮你转过去…
餐厅礼节礼貌作文 餐厅礼节礼貌培训资料文案：
入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼．
进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.
进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声\"真不好意思\".;对不起;.\"请原凉\".之内的话.以示歉意.
如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.
吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.
最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。
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