下面是文案网小编分享的食堂管理员工作标准作文 文案，以供大家学习参考。
食堂管理员工作标准作文 文案：
膳食中心管理员工作标准
一、自觉遵守学校各项规章制度，按教工人员的行为规范进行工作。
二、依据营养配餐比例标准制订的食谱
三、检查厨工洗切配流程，监督减少人为浪费及时报维修班申请维修，“修旧利废”及时报维修班申请维修，“修旧利废”
四、执行餐标，不得高于或低于预算餐标5%。
五、早晚班会，安排讲评当日工作，有记录；对全体组员培训有记录；采购计划和日耗表记录准确；考勤准确率100%
六、全年无中毒事故发生，无火灾、无盗窃事件发生，食品每日留样，有记录
七、完成与后勤主任签订的目标责任书规定指标
八、验收物品需过磅的一律过磅称重，以过磅后重量为准；对米、面等粮食谷物类抽检，无霉变，不潮湿，无杂质；肉类新鲜无异味，不做假；生蛋类能晃动是好，咸蛋松花蛋抽检；冻品无异味，抽样解冻后检查品质；干货、调料、罐头类标签明显（注明厂家，地址，品牌，生产日期），拒绝三无产品；机器设备，餐具器皿标签明显（注明厂家，地址，品牌，生产日期）。
九、食堂设备：炉灶、油烟机、排风扇、压面机、和面机、切菜机、蒸饭车、冷柜、冰柜、碗柜、消毒柜、盆桶、推车、保温车等设备用具，责任到人。
十、有地方防疫部门颁发的健康证。
十一、仪容仪表大方，举止端庄，佩带胸卡，服饰得体
食堂管理员工作标准作文 文案：
一、工作标准
保持餐厅地面、门窗、桌凳及洗碗池的清洁卫生。
二、操作规范
1、每日每餐后保证保持餐厅地面、门窗、餐桌及洗碗池清扫一遍，剩饭菜及时倒入污缸内，每周五对餐厅地面、门窗等进行一次大清扫。
2、管理好餐厅内的一切设备，家具，做到不损坏，不遗失。
3、未经领导批准，不得将餐厅及其它设备，用具外借，劝阻他人不要在餐厅内打球或搞其他无关活动。
4、冬季要做好餐厅的保暖工作，夏季要做好餐厅的通风，防蝇工作。
5、节约用水、电及时关灯、关水龙头。
备餐间工作规范：
1、餐前准备：
1）按要求着装，按时到岗，并接受领班的工作指派。
2）领取餐具、用具、各种调料和调味品，准备好洁净的餐车和干净的抹布。
3）把米饭盛入干净的保温饭桶内。
4）准备好开餐用的银餐具。
5）准备好干净的垃圾桶。
6）保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。
7）准时参加餐前会，啦解工作内容。
2、餐中服务
1）一切就绪后，站在自己的岗位上，等候订单。
2）接单后，按照前台时间的要求，迅速将订单送至厨房相关点（冷菜间、热菜厨房、面点房、水果房等）按照先后顺序进行传菜服务。
3）跑菜要迅速，防止菜冷。对几个不符合质量和规格要求的菜点，应向厨师长反映（如菜凉啦、装盘不好、颜色不好等
4）每跑一道菜，要在订单上注销这道菜，对走完的订单要复核一遍，避免出差错。
5）将每道菜迅速，准确无误地送到餐桌前
6）协助服务员撤换餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜台整齐清洁
餐厅服务员工作规范
食堂管理员工作标准作文 文案：
食堂员工操作要求
1、食堂工作人员工作期间按规定穿工作服、戴工作帽，女员工必须把长发盘进工作帽内。工作人员在工作时间须保持个人卫生，注意个人行为，严禁打赤膊、穿拖鞋、短裤及随地吐痰等不雅行为，严禁在工作场所或工作时间内抽烟、饮酒，违者罚款10元\/次。
2、非食堂工作人员不准进出、逗留在厨房工作间和备餐间。
3、为避免杂物混入饭菜内，对购回未使用的大米等原料放入储藏室妥善保管、储藏，采取有效的防鼠、防虫措施。取用时，须将大米淘洗干净、肉食和蔬菜要仔细清洗。不允许出现有头发、清洁球丝、鼠屎、苍蝇、昆虫等杂物、异类及不卫生东西混入。若发现或接到举报投诉，经核实视易混入或非易混入情况，给予10元-50元\/次的处罚。
4、不得提供过期、变质、不洁的食物，否则造成的后果由相关责任人承担。
5、食堂工作人员不得穿戴工作服帽上卫生间，违者罚款10元\/次。
6、食堂工作人员应在每位职工用餐时分好菜的份量，且应公平对待每位员工，不得依据亲疏远近而厚此薄彼，一经发现严肃处理。
7、煮熟的饭菜、汤水在没有员工取用和分装时，要用卫生干净的纱布、防蝇罩或锅盖盖好，防止灰尘、虫蝇落入。用餐后剩下的菜(包括生菜和熟菜)应及时妥善储存，性质相异食物(食品)不能混合存放，并杜绝各种形式的浪费行为。
8、炊具、餐具必须清洗干净，整齐摆放在固定、卫生的地方，不得到处扔放；严格消毒，并达到消毒效果后使用，否则，罚款10元\/次。
9、残汤剩饭的潲水桶每天清理一次，规定承包人必须每天早上7:30，中午12:30，晚上,6:00前清理拉走，特殊情况不能当天处理的，最迟于次日早上8：00前拉走。
10、洗米、菜用的锅、盆、桶、菜篮(框)等用具，用完后要立即堆放整齐。
11、灭蝇（蚊虫）器有专人开启、关闭
12、食堂工作人员必须在厨具、餐桌、凳椅摆放整齐，搞好食堂卫生整理工作并锁好门后方可下班。
13、非用餐时段，饭堂、厨房内外以及蒸饭锅炉周围，每天打扫3—4次，饭堂、厨房天花板每月中、月底各清扫蛛网一次。保持环境卫生，给员工提供一个干净整洁的就餐环境。
14、柴火堆整齐，以保持通道畅通；用于清理卫生的用具如扫把、铁铲等，不使用时统一收拾放到指定的的角落。
食堂员工工作要求
食堂管理员工作标准作文 文案：
1。开餐前了解当日预定，沽清及供应。
2。开餐前做好餐前准备。
3。自查仪容仪表及自身工作必需用品。
4。按时规范站台。
5。服务中使用礼貌用语，微笑服务。
6。餐中服务“四轻”“四勤”。
7。第一时间解决客人投诉，若身不能解决则及时上报。
8。保持地面卫生，顾客餐桌卫生。
9。服务中按标准规范进行操作。
10。控制易耗品的使用浪费及餐具破损。
11。及时翻台，做好餐后卫生。
12。服从上级安排。
13。保持良好的工作情绪。
14。具备主动的服务意识。
15。能熟练配制各种宴席。
16。完成上级安排的其它工作。
结语：《食堂管理员工作标准》怎么写呢?其实习作不仅仅是引导学生利用身边的素材学习写作知识的过程，同时更是是引导学生关注生活、关心自然的一种手段。今天小编给大家整理了《食堂管理员工作标准》供大家参考，我们一起来看看《食堂管理员工作标准》作文应该怎么写吧！