下面是文案网小编分享的羊肉焖面的家常做法作文 羊肉焖面的家常做法大全文案,以供大家学习参考。
羊肉焖面的家常做法作文 羊肉焖面的家常做法大全文案:
羊肉在我国基本都是遍布全国的,羊肉的肉嫩味美,虽然有一点羊膻味但其营养价值却十分高。羊肉有益气补虚、补肾壮阳、补血温经等功效,常吃羊肉还可以提高抵抗力。羊肉的做法有很多,羊肉焖面就是其中一种,它是很多人都很喜欢吃的一道菜。那么羊肉焖面有什么家常做法呢?
一、羊肉面条怎么做好吃
1)、羊肉汤面
材料:面条100克、熟羊肉55克、葱花适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法:
1、将熟羊肉放在案板上切成片,待用;
2、锅置火上,加入一些清水煮开;
3、随后,下入面条煮开,煮上3——4分钟;
4、接着,合入切好的熟羊肉翻动一下煮开;
5、然后,加适量的生抽、盐、鸡精,调味翻匀;
6、最后,盛出装入碗中,搁入葱花,即成。
2)、葱香羊肉面
材料:羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法:
1、羊肉切成小块,加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
2、小油菜洗净备用,大葱切成段;
3、热锅入油烧热,放入肥羊肉煸炒至出油;
4、加入葱段爆香,然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色,稍炖煮一会儿;
5、添入适量汤水烧开,将切面表面的防粘生粉冲掉;
6、放羊肉汤里面煮熟,加盐调味;
7、油菜入沸水锅里,少加点盐和油烫熟;
8、将面条盛入大碗,加上羊肉汤,放上焯好的小油菜即可。
3)、红焖羊肉面
材料:羊肉、面条、洋、胡萝卜、糖、盐、豆酱、生抽、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、枸杞、葱姜蒜片、青菜
做法:
1、羊肉切小四方块,焯水备用;
2、热锅凉油下葱姜蒜片炒香,加入羊肉块翻炒;
3、再加入切片的胡萝卜和洋葱,因为要炖,所以洋葱最好切成月牙形的片状;
4、加入糖,盐,料酒,生抽,和用水化开的豆酱,翻炒均匀;
5、加入温水或等量高汤,量以淹没羊肉为准,倒入高压锅;
6、把八角,桂皮,花椒,香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内;
7、大火上汽3分钟,转小火,炖15分钟关火,让锅自行冷却放气;
8、面煮好,放入碗内,加入闷好的羊肉和汤汁,再附上开水焯过的青菜叶,即可上桌。
羊肉焖面的家常做法作文 羊肉焖面的家常做法大全文案:
孜然羊肉是一道很家常的美食。主要是利用羊后腿肉,配以孜然、香菜叶等辅料,经过大火爆炒制作而成的。孜然羊肉肉质鲜美,并有很高的营养价值,非常适合秋冬季节食用。但是因为很多的人觉得烹饪方法复杂,并不愿意亲自制作。其实只要掌握了孜然羊肉的做法,也是非常简单的。
做法一
制作食材
羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,适量油300克。
制作流程
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二
制作食材
鲜羊肉600克香菜100克孜然(磨成粗粉)35克干辣椒碎屑50克嫩肉粉10克料酒10克幼盐10克味精5克食油1000克(实耗50克)
制作流程
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片,加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干,切成段,平铺在盘底,待用。起镬,上火,倒入食油,烧至六成热,放入腌好的羊肉,用铲扒散,刚熟即马上捞出,滤油。另起镬上火,放少许油,放入孜然,稍煸出香味,即放下干辣椒碎,炒至金黄色,速速倒入滑好的羊肉片,烹料酒,急速翻炒几遍,出镬倒入铺好香菜的盘里,还可点缀些香菜在上面。
营养价值
营养价值一
孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。
与羊肉一同烹调,理气开胃、驱风止痛、温补气血,营养源家乡菜认为此菜品最适合在秋冬季节食用。
营养价值二
羊肉(后腿):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
羊肉焖面的家常做法作文 羊肉焖面的家常做法大全文案:
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