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做凉菜的方法有哪些作文 做凉菜的方法有哪些图片文案：
夏季因为天气太热，很多家庭时候都不会选择炒菜而是会选择时令蔬菜用来做成凉菜，黑木耳，胡萝卜，豆腐，皮蛋，海带丝等各式各样的食材被制作成美味的菜肴被端上餐桌，除了蔬菜的凉菜还有水果的搭配，营养也很丰富，对于凉菜我们可能只是知道几种制作凉菜的方法却不知道它们其他相关知识，关于凉菜的做法又有多少呢？
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
（1）在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。
（2）根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。
（3）刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
（4）在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。
（5）要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。
（6）在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料，在保证质量的前提下，尽力减少不必要的损耗，以使原料达到物尽其用。
凉菜的烹制方法有13类，即拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷。
拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。
这些都是我们不了解的部分，饮食文化也是我们重要的一部分财富，而且了解越多的烹饪知识可以制作出更营养的食物同时也不浪费食物的营养成分，烹饪也是一门学问，需要很多的练习和实际操作，为了自己和家人的健康要好好学习相关的烹饪常识。
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凉拌黄瓜
今天，我要做一道菜，名字叫凉拌黄瓜。
想要做好凉拌黄瓜，必须准备好食材。我准备的有：黄瓜、醋、鸡精、盐、香油等。一切准备就绪后，就可以做菜了。首先用削皮器把绿油油的黄瓜的皮削掉。然后用刀面把削好皮的黄瓜拍碎，再把拍碎的黄瓜放入盆内。在用刀面拍两瓣大蒜放入盆中。再依次往盆中放入醋、鸡精、盐、香油。最后用筷子将盆中的黄瓜搅拌均匀。再将盆中拌好的黄瓜装入盘中就可以吃了。
当我把做好的黄瓜端上桌时，心里又快乐以骄傲。着自己做的菜，觉得又香又甜。妈妈夸我是个懂事的男子汉。今天我很开心。
【每日写作指导：常见精选作文写作方法——学生必读】
⑴补叙法
【特点】
补叙主要用于对上文的叙述补充说明，一般是片断性的、简要的，不具备完整的事件，也可以把解释或说明的文字放有前面，以引起下文。补叙的作用，一般不开展情节、事件，只对原来的叙述起丰富、补充作用。
⑵分叙法
【特点】
分叙的作用是把眉目纷繁、扑朔迷离的事情，写得眉目清楚，不条不紊。分叙可以先叙一件，再叙另一件，也可以几件事情进行穿插地叙述。（next88）采用分叙时要根据文章内容和表达中心思想的需要确立叙述的线索，还要交代清楚每一事件发生和开展的时间。
⑶详叙法
【特点】
详叙一般用在对每件事开展变化过程的详细叙写。详叙时要抓住人物的特征或事情的细节进行详尽、细致的描叙。精选作文时，与中心思想亲密相关的部分，要详叙。与中心思想关系不大，而又与也须交代的，则几笔带过，这样文章的中心才能突出。否则文章会出现无中心或多中心，显得繁琐。
⑷略叙法
【特点】
略叙的作用是在于交代事件发生开展过程中不可缺少但又没必要详叙的内容。它与详叙相结合，便整个叙述有详有略，疏密相间，形成叙述的起伏。略叙一般用于文章的开头和结尾；与中心思想关系一般的部分；人所共知的部分。
⑸直接抒情法
【特点】
直接抒情可以使感情表达得朴实真切，震动人心。直接抒情一般适用于抒发强烈而紧张的感情。直接抒情的特点是叙述时感情强烈，节奏时快、紧张，情感直露，容易把握。
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老醋花生
原料:陈年老醋(味道越浓越好),花生,葱花,青椒,红椒等。
做法:花生加油炒熟,冷却放脆
入盘,加入老醋、盐和味精等调料,上面撒上葱花、青椒丝、红椒丝即可。
口感酥脆,香酸咸鲜,开胃可口的小凉菜。
西红柿青椒土豆片
原料:你看看菜名就知道了
做法:土豆片加油中火煎炒至7成熟,加少量盐
加入西红柿片和青椒丝,起大火翻炒至9成熟
撒上一层盐,装盘
色香味具全,做时注意土豆是主料,要多,且要煎的外酥里嫩。
这两道简单的小菜可是我给老公做的招牌菜呢,现在告诉你了,一定要做好,可不要砸了我的招牌啊~~
韩是辣椒黄豆芽
原料:黄豆芽蒜头白芝麻辣椒粉香油盐
做法:黄豆芽入水煮蒜头切末
锅内放入辣椒粉香油盐以及白芝麻蒜末拌匀、
将烫好的黄豆芽沥去水分放入锅内快速搅拌待冷却后放入冰箱大概30 分
钟左右就可以吃
韩国泡菜,
历史悠久,享誉世界。一九九六年十月,韩国农村振兴厅金博士及夫人来到正定,亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。
家庭制作韩国泡菜,简单易学,现以白菜为例,介绍一下韩国泡菜的制作过程。
选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。上面用平板压住,使其盐渍均匀。六小时后上下翻动一次,再过6小时,用清水冲洗,冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。
将小葱斜切成丝状,洋葱切成丝状,去皮生姜、大蒜捣碎成泥,韭菜切成1-2厘米小段,白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀,把稀糊状的熟面粉加入,然后放入适量的辣椒粉、虾油、虾酱,搅匀压实3-5分钟。把控好水的白菜放在菜板上,用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中,封好,发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。
家庭制作泡菜,要根据自己的口味,反复调试,反复品尝,直到满意为止。做好的泡菜最好存放于3-5℃的环境中,在3-15℃常温下能保鲜三个月。
参考资料:百度知道
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最近比较有时间，自己又比较爱吃凉皮，正好做了自己吃给家人吃，1分钟教你学会做“凉皮”，纯手工制作，不粘不断，爽滑又筋道，喜欢的朋友快来试试吧
用料
面粉一碗半，盐半勺，酵母粉少许，纯净水，平底盘（任何不锈钢304平底盆），香油（任何可以直接食用的油）
超级好吃的凉皮0失误的做法
1.普通面粉（或高筋面）加水活匀，加入盐半勺，至面团表面光滑。盖上保鲜膜，醒面30分钟
2.盆内加入矿泉水，高度在面团一半，进行洗面，洗面的水变白，再换一盆直到洗面水表清，面团变成面筋
3.这样就可以了很Q弹
4.将洗面水倒在一个盆里，静置五个小时以上沉淀。面筋泡在清水里备用。
5.五个以上小时后，将洗面水表面的清水用勺子盛出到掉，沉淀物这时又涩又硬，用手把它捞起并搅拌均匀，搅拌后程度比做鸡蛋饼的黏稠度再稀一些的面糊，锅内放水烧开，同时将搅拌好的面糊用勺倒入平底盘，厚度约为1-2毫米，越薄越好吃，水开后将平底盘放置锅里蒸，平底盘飘在水上，这样厚度一致。盖上锅盖二分钟左右，可以看到平底盘里的凉皮鼓起了大包，此时取出。准备另外一盆凉水，将取出的平底盘放到凉水过凉，将凉皮拿出
6.每张凉皮都抹上少许油防止粘在一起，每张都蒸出来就好啦
7.在蒸凉皮之前，取出放置在水里的面筋，加入少许酵母粉，冲动搅拌，醒面30分钟。（这个在开始蒸之前做正好，新蒸凉皮大概二十分钟左右）
8.这个就是正好的面筋
9.将面筋，凉皮，配菜切好，准备调料
10.我放的生抽，凉拌粗，麻酱汁，蒜泥汁，因为有小朋友吃没有放辣椒油
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
结语：无论是在学校还是在社会中，大家都不可避免地要接触到作文吧，根据写作命题的特点，作文可以分为命题作文和非命题作文。写起作文来就毫无头绪？以下是小编为大家收集的《做凉菜的方法有哪些》作文，希望在写《做凉菜的方法有哪些》上能够帮助到大家，让大家都能写好《做凉菜的方法有哪些》作文